紹興酒を買い忘れたので

　試しに中華の味付けを白ワインでやってみた。
　・・・不味かった。

　どうも、豆板醤（とうばんじゃん）や甜麺醤（てんめんじゃん）といった中華の調味料との相性が悪いみたいで、口の中が微妙な状態に。
　でも紹興酒は他の料理に使えないので、できれば他の酒で代用したいところだが・・・。
　今度は赤ワインでも使ってみよう。

　日本料理だと結構ワインと合うんですけどね。